由于餐厨垃圾的水分含量高达90%左右，热值（湿基）2100-3000kJ/kg 左右，和其他垃圾一起焚烧，不但不能满足垃圾焚烧发电的热值要求（5000kJ/kg左右），反而会使焚烧炉燃烧不充分而产生二噁英等物质；若进行填埋处理则会造成地下水的严重污染，给子孙后代留下隐患。特别是餐厨垃圾多被养殖户收集，作为养殖饲料直接使用，垃圾未经处理进入人类食物链，危及人民群众的身体健康。地沟油也被非法收集重新炼制廉价食用油，在市场上再次流通，危害人民群众的身体健康。

一分钟前还是佳肴，一分钟后成了垃圾。餐厨垃圾对环境的影响是很大的，因其有机物质的含量很高，水分的含量也高。在日常的生活中，餐厨垃圾是很常见的，生活水平的提高对饮食也有一定的影响，因此，对餐厨垃圾的处理也是很重要的环节。根据这个情况，探讨餐厨垃圾的危害和处理的方式，从而减少餐厨垃圾对环境的影响，并提出能够实施的策略。

餐厨垃圾对环境有很大的污染，吃剩后不要的食品会在一段时间后变质和腐坏，产生的气味是很难闻的，对环境来说是会污染空气质量，若处理过程中，因没有操作正确，导致遗漏在土地上，会对土壤和水直接造成环境污染。餐厨垃圾如果长时间不食用，又不正确存放的话，会导致变质甚至是过期的情况，从而很容易产生病菌，招来蚊虫，这样会使病菌开始传播，不利于环境的生存。因此，餐厨垃圾在处理中需要受到重视。有些不法商人将餐厨垃圾进行回收，再将能利用的资源进行提炼，重新循环销售给人们，这样的食品是不合格不合法的，含有很大成分的有害物质，会让人食用后出现食物中毒的情况，更严重的情况会直接导致癌病的产生。不管是什么餐厨垃圾都要严查，禁止被违法的回收利用。餐厨垃圾和其他垃圾混合运输，容易导致滴、洒、漏、冒等环境二次污染。